Pâinea e o constantă în obiceiurile noastre alimentare. O descoperim de mici, nu doar prin gust, ci prin toate simțurile: mirosul pâinii calde, coaja pe care o atingem și o rupem, sunetul ei, culoarea, textura miezului. Toate acestea rămân în…
Pâinea e o constantă în obiceiurile noastre alimentare. O descoperim de mici, nu doar prin gust, ci prin toate simțurile: mirosul pâinii calde, coaja pe care o atingem și o rupem, sunetul ei, culoarea, textura miezului. Toate acestea rămân în…
Fermentarea este un proces biologic prin care microorganismele, precum bacteriile și drojdiile sălbatice, descompun substanțele organice, generând acizi, gaze (în special, dioxid de carbon) sau alcool (etanol). Acest proces determină scăderea pH-ului mediului, din cauza acumulării de acizi organici, precum…
Dincolo de considerentele ce țin de avantajele maielei în pâine, vă invit să vă răspundeți la următoarea întrebare: Vă considerați o persoană răbdătoare, disciplinată, perseverentă, atentă, consecventă, responsabilă? Pentru că dacă mai aveți de lucrat la unele din aceste însușiri…
De ce e importantă maiaua? Cum funcționează ca ferment natural și ce beneficii aduce în alimentație? Pașii esențiali pentru o pâine reușită – de la hrănirea maielei și frământare, până la coacere. Trucuri pentru o pâine delicioasă, cu maia –…
Dacă, atunci când erai copil, ai avut măcar o dată o experiență senzorială legată de pâinea de casă, corpul tău nu uită. Fii convins c-a înregistrat tot. Și vei fi surprins cât de multe amintiri faine îți poate trezi această…
Tabăra a avut loc între 30 august – 1 septembrie, la Serenity Retreats, din județul Vâlcea. Locul ne-a cucerit instant, cu foișorul spațios, cu animăluțele și păsările care ne-au însoțit constant, dar fără să ne deranjeze în vreun fel, cu apusul…
Pentru că simte că și aceasta îl transformă pe el. Pentru bucuria de-a căuta și de-a experimenta prin arta sau meșteșugul său, cu toate simțurile deschise, rostul lui în lume. În călătoria sa, află, de fapt, dimensiunea propriei lui smerenii…
Vara asta, între 26 – 28 iulie 2024, am organizat în Apuseni, prima tabără „Pâine cu poveste”, minunat găzduiți de Codrul Alb, un loc în care m-am simțit una cu natura, alături de oameni extraordinari, de la care am învățat, la…