Descriere
Sâmbătă, 20 iunie 2026, în intervalul 15:30 – 18:30, va avea loc atelierul de pâine și alte produse cu maia si făinuri fără gluten.
Locația: Cluj-Napoca, str. Cărămidarilor, nr. 1 – la parterul clădirii Brickyard
Îndrumător: Ana A. Negru, brutar artizan, somelier de pâine
Vom lucra împreună pas cu pas și veți învăța:
– să faceți pâine fără gluten, folosind maia naturală (fără drojdie comercială), făinuri fără gluten certificate ecologic (mei, hrișcă, orez, porumb, sorg, teff, quinoa etc.), fibre vegetale, semințe și alte ingrediente de cea mai bună calitate.
BONUS: Veți știi să faceți și pizza, focaccia, clătite – toate fără gluten
– care sunt procentele recomandate pentru fiecare ingredient în parte, astfel încât, după acest atelier vei putea să-ți creezi propriile tale rețete de pâine fără gluten;
– despre maiaua fără gluten: cum se face de la zero, cum se întreține, cum se păstrează;
– despre apele fermentate de fructe, flori si legume: cum se fac, când și cum le folosim;
– despre diferite tipuri de făină fără gluten și despre locurile de unde le procurăm;
– despre tehnica de lucru cu astfel de făinuri;
– despre dospire și cum o putem gestiona;
– despre crestarea sau ștanțarea aluatului cu diverse modele;
– despre coacerea, răcirea și păstrarea acestor pâini.
NOTĂ: Nu vom folosi drojdie, gume, lactate, ouă, zahăr, bicarbonat, praf de copt, oțet.
Cât costă:
– pentru înscrierea până în 8 iunie: 410 lei
– după 8 iunie: 450 lei
Prețul include kitul de participare:
- borcan cu maia fără gluten,
- ingrediente ecologice,
- racleta,
- coș cu pânză de in pentru dospit aluatul,
- șablon pentru decorat pâinea înainte de coacere,
- suport de curs în format electronic,
- Și, de asemenea, veți avea ocazia să degustați diferite tipuri de pâine cu maia și făinuri fără gluten, alături de o zacuscă delicioasă.
- În plus, vă ofer îndrumare și ajutor și după atelier, în cadrul unui grup special creat pentru participanți.
Înscrierea se face adăugând în coș atelierul.
Vă mulțumesc și pe curând!
