Descriere
Dragii mei, vara asta, între 24 – 26 iulie 2026, va avea loc cea de-a treia ediție a taberei „Pâine cu maia și poveste”, de data asta, la Fundățica, în județul Brașov.
Aici, vom pregăti împreună diverse tipuri de pâine cu maia:
- cu cartofi și coaja bătută – tradițională în zona Transilvaniei;
- din făină integrală de grâu;
- din făină integrală de secară, plus semințe și nuci;
- cu făină de germeni de alac, spelta, secară + pseudocereale, leguminoase, plante, semințe și flori comestibile – pe care le vom măcina la moara cu pietre. Vom discuta despre beneficiile unei astfel de pâini.
În plus, vom face și:
- pizza,
- focaccia
- Schüttelbrot – o pâine specială din secară, crocantă și aromată cu plante și condimente, originară din satele montane ale Tirolului de Sud.
Vom coace pâinile în cuptor pe lemne.
În cadrul taberei, vom face și drumeții pe dealurile din zonă.
Locația:
Cabana Maia – Str. Principală 176 A, Fundățica
E situată într-un peisaj de vis, are 7 dormitoare, din care 5 cu pat dublu mare si 2 cu câte două paturi de o persoană, plus două livinguri, cu câte o canapea extensibilă.
PROGRAMUL:
Vineri, 24 iulie:
- 12:00 – 13:00 – Sosirea participanților
- 13:00 – 14:00 – Luăm prânzul împreună
- 14:00 – 16:00 – Drumeție
- 16:00 – 18:30 – Pregătim aluatul cu maia pentru a doua zi – pizza și pâine. Veți învăța despre maia – vă arăt cum se face de la zero, cum se întreține, cum se păstrează; la ce se poate folosi surplusul; vom parcurge împreună etapele de lucru, veți înțelege fermentarea naturală (la cald vs. la rece), beneficiile ei, vorbim despre diferite tipuri de făină și surse de procurare; vă arăt cum putem îmbogăți nutritiv pâinea, cu făinuri măcinate proaspăt, cu germeni de cereale, plus alte ingrediente naturale (pudre vegetale, fructe, flori și plante comestibile, ape fermentate, terciuri etc.), vă arăt de ce ustensile / instrumente / accesorii aveți nevoie și vă lămuresc legat de cum se lucrează cu procentele brutarului, astfel incât să vă puteti construi singuri o retetă de pâine cât mai nutritivă.
- 18:30 – 19:30 – Luăm cina.
Sâmbătă, 25 iulie:
- 8:00 – 9:00 – Luăm micul dejun.
- 9:00 – 10:00 – Continuăm lucrul la aluatul cu maia. În acest interval, fiecare participant va modela aluatul său de pâine și îl va muta în coșuleț pentru dospirea finală.
- 10:00 – 12:00 – În timp ce dospeste aluatul de pâine, facem focul în cuptorul cu lemne si pregătim la ceaun o tocană delicioasă și supă-cremă.
- 12:00 – 13:30 – Crestăm pâinea și o coacem.
- 13:30 – 14:30 – Luăm masa de prânz împreună.
- 14:30 – 15:30 – Drumeție
- 15:30 – 18:30 – Pregătim aluatul de focaccia pentru duminică. Facem analiza senzorială a pâinii cu maia, întocmai ca un somelier, vorbim despre asocierea pâinii cu diferite alimente și despre modalitățile de păstrare.
- 18:30 – 19:30 – Coacem pizza cu maia.
Duminică, 27 iulie:
- 9:00 – 14:00 – continuăm lucrul la focaccia. Apoi, o coacem. În intervalul ăsta, facem și pâinea Schüttelbrot, plus o ciorbă de legume, după care ne savurăm prânzul.
- 14:00 – 16:00 – Facem clătite cu maia. Apoi, fiecare își pregătește borcanul cu maia pentru acasă.
- 16:00 – facem poza de grup si ne luăm rămas bun.
Cât costă această experiență:
– pentru înscrierea până în 12 iulie: 1535 lei
– după 12 iulie: 1635 lei
Prețul taberei include cazarea pentru două nopți la Cabana Maia, mesele și kitul de participare (maia naturală, ingrediente ecologice, racletă, ștanță pentru decorat aluatul, coș cu pânză pentru dospirea finală) și suportul de curs.
În plus, după tabără, rămânem în legătură pe un grup de WhatsApp dedicat participanților, unde vă răspund la întrebări și vă ofer îndrumare oricând veți avea nevoie.
Notă:
În cazul în care anulați participarea, aceasta se anunță cu cel puțin 5 zile înainte de eveniment. Rambursarea este parțială (60%).
Prețul taberei nu include transportul până la locație.
Vă mulțumesc și pe curând!
